Resep Sambal Tempe Kombinasi Kemangi Rebon

Jika Anda penyuka pedas, pasti akan merasa tak lengkap jika Anda makan tanpa diiringi oleh sambal atau makanan pedas seperti Oseng – Oseng Mercon. Ada banyak sambal yang dapat Anda buat dimulai dari sambal tomat, sambal terasi, atau sambal korek yang lainnya. Namun jika Anda sudah bosan, Anda dapat mencoba Sambal Tempe Kombinasi Kemangi Rebon. Rasanya yang aduhai pasti akan memanjakan lidah para penikmatnya. Berikut resepnya.

 

sambal tempe kombinasi kemangi rebon

sambal tempe kombinasi kemangi rebon

Bahan dan bumbu yang diperlukan

250 gr tempe atau 1 lonjor tempe ukuran sedang diiris dadu kira – kira ukurannya 1 cm kemudian digoreng sampai coklat keemasan

250 ml air tawar

6 buah cabai merah jawa keriting dihilangkan bijinya lalu dipotong korek api

6 buah cabai rawit merah dipotong serong atau membulat

5 tangkai kemangi, dipilih bagian daunnya saja

4 biji bawang merah dipotong menjadi beberapa bagian

3 siung bawang putih dipotong menjadi beberapa bagian

2 siung bawang putih dihaluskan

1 sendok makan rebon asli ukuran sedang disangrai terlebih dahulu

1 sendok teh terasi dibakar terlebih dahulu

1 sendok teh garam halus (untuk merendam tempe)

½ sendok teh garam halus

¼ sendok teh gula pasir

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng temped an menumis bumbu

Cara membuat

  1. Siapkan baskom atau panci, tuanglah air dan bubuhkan garam halus serta bawang putih yang sudah dihaluskan, gunakan air tersebut untuk merendam tempe selama kurang lebih 30 menit. Hal ini bertujuan agar tempe memiliki rasa atau agar bumbunya teresap. Setelah 30 menit, gorenglah tempe pada minyak panas dengan api sedang sampai matang atau berwarna kuning keemasan dan sisihkan.
  2. Siapkan wajan, tumislah bawang merah, bawang putih, cabai merah jawa keriting, cabai rawit serta terasi yang sudah dibakar sampai layu dan harum kemudian angkat dan tiriskan.
  3. Siapkan ulekan, uleklah bumbu yang sudah ditumis tadi, campurkan garam, gula serta rebon an kemangi. Campurkan pula tempe lalu tumbuk kasar. Sambal tempe kombinasi kemangi rebon pun siap dihidangkan.

Resep Sambal Tempe Kombinasi Kemangi Rebon | Elita Wahyu | 4.5
/* */