Resep Cara Membuat Kupat Tahu Khas Magelang

Jika kemarin sudah mencoba Kupat Tahu Khas Garut, kali ini waktunya Anda mencoba resep untuk makan siang yang asli dari Magelang yaitu Kupat Tahu Khas Magelang. Yang membedakan adalah hidangan ini disajikan dengan ulegkan bumbu, bakwan dan tahu. Berikut resepnya.

kupat tahu khas magelang

kupat tahu khas magelang

Bahan – bahan dan bumbu

  • 150 gr kol diiris tipis
  • 150 gr tauge segar diseduh
  • 100 gr kerupuk kanji
  • 4 buah ketupat diiris menjadi beberapa bagian
  • 2 sdm bawang merah goreng (taburan)

Bahan untuk bakwan

  • 200 ml air
  • 150 gr terigu
  • 50 gr wortel, potong korek api
  • 2 helai kol diiris halus
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

  • 2 biji bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt garam
  • ¼ sdt merica bubuk

Bahan tahu goreng

  • 200 gr tahu putih
  • 100 ml air
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt ketumbar sangrai

Bumbu untuk kuah

  • 1.000 ml air
  • 100 gr gula merah sisir
  • 4 sdm kecap manis
  • ¼ sdt garam

Bahan bumbu per porsi

  • 1 buah cabai rawit merah
  • 1 sdm kacang tanah goreng
  • ½ suing bawang putih
  • ¼ sdt garam

Cara membuat

  1. Siapkan semua bahan, bumbu dan alat memasak.
  2. Bakwan: aduk rata terigu, bumbu yang dihaluskan dan air kemudian masukkan irisan wortel dan kol, aduk rata. Gorenglah bakwan dengan sendok sampai matang.
  3. Tahu goreng: aduk bumbu halus lalu tuang air kemudian rendam tahu dengan campuran bumbu kemudian goreng hingga matang dan iris-iris.
  4. Kuah: rebuslah air yang dicampur dengan gula merah hingga larut lalu angkat dan saring lalu masukkan kecap manis dan garam lalu masak hingga mendidih.
  5. Bumbu per porsi: tumbuk halus bawang putih, cabai dan garam lalu tambahkan kacang dan uleg, tuangkan 150 ml kuah, aduk sampai rata.
  6. Siapkan mangkuk saji lalu tata kupat, kol, tauge, bakwan dan tahu lalu siram dengan kuah dan taburi baewang goreng dan kerupuk.

Demikian resep cara membuat kupat tahu khas Magelang. Sajian ini tentunya sangat cocok untuk disantap saat siang hari dan ditemani dengan minuman yang menyegarkan. Selamat mencoba resep ini di rumah ya

 

Kata Kunci Masuk:

  • kupat tahu sunda

Resep Cara Membuat Kupat Tahu Khas Magelang | Elita Wahyu | 4.5
/* */