Resep Cara Membuat Kue Lumpur Kentang

Bingung mencari hidangan peneman minum teh atau kopi sore ini? Cobalah Kue Lumpur Kentang. Sajian kue empuk yang hampir mirip dengan Pukis Kentang Keju Istimewa ini sangat lezat dan cocok disajikan. Berikut ini adalah resepnya.

kue lumpur kentang

kue lumpur kentang

Bahan – bahan yang dibutuhkan

850 cc santan kelapa sedang (tidak terlalu kental tidak terlalu encer)

300 gram kentang dikupas, dicuci bersih kemudian dikukus, setelah lunak atau matang kentang ditumbuk sampai halus

300 gram gula pasir

300 gram mentega tawar dicairkan terlebih dahulu

3 butir telur ayam

1 sdt garam halus beryodium

½ kg terigu rendah protein, pilih yang berkualitas bagus

½ sdt vanili halus atau bubuk

Kelapa muda dikerok dengan alat pengerok atau dengan sendok lalu dipotong tipis berbentuk kotak

Kismis secukupnya untuk taburan

Cara membuat

  1. Siapkan semua bahan – bahan serta alat masak yang hendak digunakan.
  2. Siapkan panci atau wadah lalu masukkan telur, gula pasir, bubuk vanili serta garam halus beryodium. Kocok atau aduklah hingga tercampur rata dan sedikit mengembang kurang lebih kocoklah selama 15 menit.
  3. Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan kentang yang sudah dikukus dan sudah dihaluskan lalu aduklah perlahan sampai merata.
  4. Kemudian, tambahkan pula tepung terigu rendah protein sedikit demi sedikit lalu aduklah lagi perlahan – lahan hingga rata.
  5. Setelah tercampur rata, tuangkan santan pelan – pelan dan sedikit demi sedikit serta mentega yang sudah dicairkan lalu adk sampai rata dengan spatula atau sendok kayu.
  6. Panaskan cetakan kue lumpur dengan mengolesi mentega secara tipis – tipis. Setelah panas, tuangkan adonan kue lumpur ke dalam cetakan(jangan terlalu penuh karena nanti akan mengembang).
  7. Bubuhkan kismis di atas masing – masing kue serta irisan kelapa muda.
  8. Lalu tutuplah dan tunggulah hingga matang (masak dengan api kecil).
  9. Jika sudah matang, angkatlah kue dari cetakan lalu sajikan kue lumpur kentang di atas piring saji. Makanan ini cocok untuk pendamping berbagai minuman seperti teh, kopi atau jus segar. Selamat mencoba!

 


Resep Cara Membuat Kue Lumpur Kentang | Elita Wahyu | 4.5
/* */