Resep Cara Membuat Kagape Kambing Spesial Natal

Kagape Kambing adalah salah satu menu masakan khas yang dimiliki Indonesia. Kagape Kambing adalah masakan khas dari Jepara. Masakan ini memiliki citarasa yang nikmat dengan memadukan daging kambing yang empuk dengan kuah santan yang kental dan gurih. Lidah para penikmatnya akan dimanjakan dengan bumbu rempah yang menjadi satu dengan gurihnya santan dari kelapa dan daging kambing yang empuk. Aroma masakan kagape kambing ini pun sangat harum karena bumbu rempah yang digunakan untuk membumbuinya dan akan menggugah selera para penikmatnya.

Menikmati Kagape Kambing Spesial Natal ini sebaiknya disandingi dengan mentimun sebagai lalapannya agar tekanan darah menjadi netral atau tetap stabil, khususnya bagi yang menderita tekanan darah tinggi. Berikut ini adalah daftar bahan dan cara membuat menu masakan Kagape Kambing Spesial Natal ini:

kagape kambing

kagape kambing

Bahan

  • 500 gr daging kambing dipotong dengan ukuran kira – kira 1×4 cm
  • 500 ml air
  • 500 ml santan kelapa ambil yang kental
  • 100 gr parutan kelapa dengan bentuk memanjang disangrai lalu ditumbuk
  • 2 batang serai dimemarkan
  • 2 sendok makanair sari asam jawa
  • ½ sendok teh garam
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

  • 6 butir bawang merah
  • 3 ruas kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh ketumbar
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • ½ jinten

Cara Membuat

  1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi. Masukkan serai dan aduk rata.
  2. Masukkan daging, masak hingga berubah warna sambil diaduk. Tuangkan airdan masak sampai daging lunak dan air meresap (air tinggal sedikit).
  3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit dan masak hingga bumbu meresap dan mengental sambil terus diaduk.
  4. Tambahkan kelapa sangrai yang sudah ditumbuk lalu masak dan aduk sebentar kemudian matikan api dan angkat.
  5. Sajikan kagape kambing dalam mangkuk saji dengan nasi hangat dan lalapan mentimun.

Demikian resep membuat kagape daging kambing khas Jepara untuk hari Natal. Jika Anda tidak makan daging kambing, bisa juga mencoba resep olahan dari daging sapi seperti sup iga asam pedas dan  daging sapi lada hitam


Resep Cara Membuat Kagape Kambing Spesial Natal | Elita Wahyu | 4.5
/* */