Resep Cara Membuat Ikan Gabus Bumbu Pucung

Makanan dengan bahan dasar ikan tentu ada banyak sekali yang menarik dan menggugah selera. Selain Pindang Ikan Patin, Anda dapat membuat Ikan Gabus Bumbu Pucung khas Jakarta. Berikut ini adalah resepnya.

ikan gabus bumbu pucung

ikan gabus bumbu pucung

Bahan dan bumbu yang dibutuhkan

350 gram ikan gabus segar dibersihkan dahulu dan dicuci

600 ml air tawar bersih

10 biji bawang merah ditumbuk halus

5 butir bawang putih ditumbuk halus

5 butir kemiri disangar terlebih dahulu lalu ditumbuk halus

4 helai daun jeruk purut

3 buah cabai merah jawa besar ditumbuk halus

2 helai daun salam muda

2 helai batang daun bawang diiris halus membulat

2 ruas kecil kunti ditumbuk halus

2 sdm air perasan jeruk nipis

2 sdt garam halus

1 sdm ketumbar sangari ditumbuk halus

1 buah tomat diiris halus

1 batang serai digeprak dulu

1 sdm gula pasir

½ sdt penyedap rasa

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

  1. Siapkan semua bahan, bumbu serta alat yang dibutuhkan.
  2. Ambil ikan dan potong – potonglah sesuai selera lalu tempatkan dalam panci.
  3. Lumurilah ikan tersebut dengan air perasan jeruk selama kurang kebih 10 menit agar bau amis pada ikan dapat hilang.
  4. Panaskan minyak goreng dalam wajan lalu gorenglah ikan gabus sampai cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.
  5. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya.
  6. Setelah panas, masukkan bumbu yang sudah ditumbuk halus. Tumislah bumbu halus tersebut hingga beraroma harum, lalu tambahkan batang serai yang sudah digeprak, daun jeruk, salam serta lengkuas lalu ditumis juga sampai rata.
  7. Tambahkan irisan – irisan tomat ke dalam tumisan bumbu dan tumislah sampai layu.
  8. Tuangkan air ke dalam tumisan kemudian bubuhkan garam, gula serta penyedap rasa lalu aduklah sampai rata.
  9. Masukkan ikan gabus yang sudah digoreng ke dalamnya dan masaklah sampai mendidih serta matang (ditandai dengan kuah meresap atau semakin sedikit).
  10. Matikan api dan sajikan hidangan ikan gabus bumbu pucung istimewa ini ke dalam mangkuk saji. Sajikan bersama nasi putih hangat dan kerupuk akan lebih nikmat. Selamat mencoba!

 


Resep Cara Membuat Ikan Gabus Bumbu Pucung | Elita Wahyu | 4.5
/* */