Resep Cara Membuat Ayam Panggang Gardenia Manado Natal

Hari yang spesial tentu identik dengan hidangan yang spesial. Olahan daging ayam seperti ayam bakar limau dan ayam pedas Morrocan menjadi pilihan yang menarik. Tetapi jika Anda ingin citarasa khas Indonesia yang tidak kalah lezat untuk dinikmati saat hari Natal, maka cobalah untuk membuat ayam panggang gardenia Manado. Masakan yang satu ini sangat spesial di Manado dan disajikan denggan sambal ikan lompa di mana ikan tersebut hanya dapat dijumpai di Manado.

Rasa ayam panggang gardenia yang manis dan gurih tentu akan membuat hari Natal Anda bersama dengan keluarga semakin manis. Berikut ini adalah cara membuatnya!

ayam panggang gardenia manado

ayam panggang gardenia manado

Bahan-bahan

  • Ayam 1 ekor
  • 25 gr ikan lompa goreng
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis
  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 1 sdm ketumbar
  • ¼ sdt jintan
  • 100 ml air asam jawa
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 5 sdm kecap manis

Bahan Sambal Lompa

  • 5 buah cabe merah segar
  • 7 buah cabe rawit merah
  • 1 buah tomat merah
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat Ayam Panggang

  • Belah ayam jadi 2 bagian, bersihkan dan cuci sampai bersih
  • Panggang ayam sampai berwarna kekuningan atau tigaperempat matang. Angkat dan sisihkan
  • Tumbuk bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, penyedap rasa, dan garam sampai benar – benar halus. Campur bumbu halus ini dengan kecap manis dan air asam jawa
  • Letakkan daging ayam di dalam baskom. Tusuk – tusuk daging ayam dengan grapu di semua bagian daging
  • Tuang bumbu halus tadi ke dalam baskom yang berisi daging ayam. Balurkan ke seluruh bagian daging sambil ditekana pelan – pelan supaya bumbu tersebut dapat meresap. Diamkan sekitar 45 menit
  • Panggang daging ayam yang sudah dibumbui di atas bara api atau di dalam oven sampai matang dengan sempurna

Cara Membuat Sambal Lompa

  • Haluskan lompa yang sudah digoreng bersama tomat, cabe merah, cabe rawit, penyedap rasa, dan garam sampai halus. Tambahkan air jeruk nipis
  • Tumislah sambal tersebut bersama dengan 3 sendok minyak goreng sampai matang dan cabai layu. Angkat dan tuangkan ke dalam mangkuk
  • Sajikan sambal bersama dengan ayam panggang.
  • Ayam panggang gardenia Manado siap dihidangkan

 


Resep Cara Membuat Ayam Panggang Gardenia Manado Natal | Elita Wahyu | 4.5
/* */